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Ich ins Auge geballt die chili und cayenne-Pulver in mein chili gemacht und haben es schmerzhaft zu Essen. Was sollte ich verwenden, um dem entgegenzuwirken? Ich habe versucht, das hinzufügen pasta-sauce und mit Käse oder eine kleine portion, aber es war nicht sehr effektiv.
Nach der Frage "Wie kann man eine sauce weniger scharf/heiß?" die Hitze kommt von capsaicin:
Capsaicin, die Wärme erzeugenden Verbindung, die in den meisten Arten von Paprika, ist die höchste auf der Scoville-Skala; sehr pikant und können produzieren einem "brennen" in sehr kleinen Mengen. Es ist auch schlecht löslich in Wasser, ist aber weit mehr löslich in Fett, vor allem öle. Mit dem Zusatz von Olivenöl oder eine gute Menge von butter auf Ihre Rezept ist eine gute Wette für die Reduzierung von capsaicin/capsicum Wärme.
Aus einigen verschiedenen Diskussionen im internet, ich habe auch gehört, dass dunkle Schokolade und saure Sahne wirksam sein kann.
Was kann ich hinzufügen, in minimalsten Mengen, ohne den Geschmack drastisch?